今天搟面皮加盟商香味氏族給大家推薦一道菜：燒肉面皮！

人生就像在香味氏族吃碗燒肉面皮

面皮是寶雞人為喜愛的特色小吃之一，它食者甚眾，無論男女老幼，想吃就吃，不分早餐晚餐；它“隨遇而安”，不論是在遍布西府城鄉的各處小吃攤點或小吃城，還是在各個景區的農家樂，它都是各色風味小吃中當之無愧的“主力軍”，甚至在星級酒店的宴席中也有它的身影；它攜帶方便，如今提著面皮趕路上班早已司空見慣，真空包裝的面皮通過網絡售賣更是行銷天南海北。

面皮種類繁多，做法各異，主要有搟面皮、蒸面皮、烙面皮等，吃法一般為涼調，天涼了也有翻炒加熱一下吃的，但還有一種創新的吃法，那便是燒肉面皮，葷素搭配，可謂是讓普通面皮綻放異彩，更上檔次，更有內涵。

燒肉面皮一般選用蒸面皮，拌上燒肉，再澆上特制的湯汁而成。面皮的制作沿用的還是傳統工藝，要經過和面、洗面水、洗面筋、沉淀再蒸熟等工序，蒸好的面皮切成條，面筋切成小片備用。燒肉面皮的特色就在于燒肉，也就是煮肉，一般選用優質豬肉，純糧食喂養、生長期在一年以上的黑牙豬好。煮肉時要先在鍋里“冒”幾分鐘，將肉中的雜質除掉，再換水加調料，用文火慢慢煮熟。肉燒好后，要將肉和湯分開，將湯汁放在小火爐上讓其保持溫熱，肉湯涼了或過熱，澆在面皮上都會影響口感，所以溫度的掌握很重要。將燒好的肉切成薄片，每碗面皮加入一兩左右的肉片（根據個人口味不同掌握肥肉瘦肉的比例），再澆一點肉湯，調上鹽、醋，放上油潑辣子，攪拌均勻即可食用。

燒肉面皮入口爽滑，香味濃郁，油而不膩，風味獨特，深受人們喜愛。初燒肉面皮多是專店專營，有名的老店雖隱于市井，眾多食客也會慕名而來，或托人捎帶一飽口福；如今燒肉面皮已登上大雅之堂，在西府農村的婚宴上，常常取代傳統的什錦拼盤，成為涼菜中的“頭牌”，往往是別的菜還未動幾筷子，餐桌中心的大盤燒肉面皮便已被一掃而空。

面皮和燒肉，看似不相融，但經過寶雞人的巧手烹制，這一“混搭”卻出奇制勝，贏得了眾多食客的喜愛和贊譽。燒肉面皮也體現了寶雞人的創新精神，它讓普通面皮“華麗轉身”，成為西府小吃中的“新寵”。

生活像一桌菜，充滿了人生的酸甜苦辣，體驗是一張嘴，細細地嚼，慢慢地咽，品嘗生活的無限滋味。人生其實就像是一個個經典的菜譜。香味氏族寶寶面皮歡迎大家來品嘗……

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